Что дают на обед в школах по всему миру?

Что дают на обед в школах по всему миру?

15 марта 2018 года мир отмечает Международный день школьного питания. В честь этого праздника мы решили заглянуть одним глазком в тарелки учащихся из разных уголков земного шара и сравнить, что предлагают на обед в благополучной Франции и небогатой Малави, разных штатах США и экзотических дальневосточных странах.

Во многих странах поддержка сбалансированных школьных обедов осуществляется на государственном уровне. В Финляндии и Швеции затраты на школьное питание полностью финансируются правительством. Типичный обед в шведской школе включает: картофель, капусту, фасоль, крекеры, брусничный сок.

В Великобритании в нулевых годах шли ожесточенные дебаты на тему того, что должен представлять собой школьный обед. Свою лепту внес знаменитый шеф-повар Джейми Оливер, начавший в 2004 году кампанию по улучшению качества питания в школах. Во многом благодаря его усилиям в Великобритании появилось независимая организация, помогающая образовательным учреждениям страны обеспечить учеников полноценным питанием.

В школах Соединенного Королевства ограничен ассортимент продуктов с высоким содержанием соли, сахара и жира. Количество жареной пищи ограничено двумя порциями в неделю. А богатые питательными веществами продукты — фрукты и овощи — школьники получают на обед каждый день.

Постоянные компоненты английского меню – пирог с разнообразными начинками и десерт с заварным кремом.

uk

Во Франции любой школьный обед должен состоять из главного блюда (на основе мяса, рыбы, яиц, бобовых, субпродуктов или сыра), гарнира, молочного продукта и закуски, либо десерта. Типичный ланч во французской школе практически не отличается по своему содержанию от обеда взрослого.

Вот один из примеров. Огурцы с чесноком и травами, бедрышко цыпленка по-баскски с зеленью, красный и зеленый сладкий перец и оливковое масло, кус-кус, органический йогурт, яблоко.

По замыслу организаторов, прием пищи в середине дня должен прививать школьникам хорошие манеры, хороший вкус и понимание принципов здорового питания. Национальными пищевыми стандартами регулируется частота подачи блюд. По крайней мере десять блюд в течение двадцати дней должны содержать вареные овощи, другие десять представлять собой крупы или мучные блюда, еще восемь блюд должны содержать свежий фруктовый десерт.

франция

В Италии действует закон, обязывающий школы и другие общественные учреждения использовать местные и органические продукты для приготовления обедов и закупать их у местных производителей. Стандартный школьный обед в Италии строится вокруг пасты или ризотто, салат подается в качестве отдельного блюда. Мясные блюда готовятся не чаще двух раз в неделю.

Италия

Стереотипы о том, что дети в США перебиваются бургерами и чипсами, не так уж далеки от правды. К счастью для школьников, недавно был принят Закон об улучшении детского питания, призванный сделать обеды более сбалансированными, налаживать партнерские отношения с местными хозяйствами и установить грамотные стандарты для автоматов, продающих еду.

Типичный школьный обед в США очень отличается по составу в зависимости от того, о каком штате идет речь. Сэндвич со свининой, хумус и пита, куриные такос с овощным салатом, ломтики индейки с салатом капрезе — все это ингредиенты школьных обедов в разных штатах.

USA3

В Японии 99% учащимся начальных классов и 82% — средних и старших положен куюсоку (школьный обед). Основу меню составляют рыба и рис, но и блюдам европейской кухни тоже есть место. Типичный западный ланч выглядит так: булочка, хот-дог, капустный салат, помидоры, жареный картофель и суп. Восточные варианты включают экзотические блюда: гобо (корень лопуха), чикува (рыбная сосиска), фаршированная сыром, хлеб с кинако (жареной соей). Основной напиток – молоко.

japan

В большинстве школьных столовых Южной Кореи используются металлические подносы-лотки, разделенные на секции. Две самые крупные из них предназначены для риса, с которым обычно подают маринованное кимчи и суп. Три маленьких секции заполняют гарниры из овощей и рыба. Трапезу чаще всего сопровождает сладкий йогурт.

Вот пример школьного обеда по-корейски: кимчи, рис, тофу и соевые ростки. В стране заботятся о качестве детского питания на государственном уровне. В частности, запрещена реклама фаст-фуда, ориентированного на детей. 

корея

Согласно опросу учащихся Таиланда в возрасте от десяти до пятнадцати лет, самые популярные блюда школьных обедов следующие: жареная курица с рисом (16%), суп с яичной лапшой и рыбой (14%), вареная курица с рисом (12%), том ям с курицей (традиционный пряный суп) (7%), суп с макаронами (6%).

тай

В африканской стране Малави ланч в деревенской школе Чимвангомбе состоит из «Нсимы» (африканской версии очень мелкой овсяной крупы), фасоли и местной разновидности капусты с приятным пряным вкусом. Дети делят тарелку с обедом на двоих.

1303335567_pic-31

 

Какие же продукты должны входить в меню школьных обедов? Международные специалисты-диетологи считают, что обязательные ингредиенты следующие:

· порция фруктов и овощей (в сыром или вареном виде);

· продукты, содержащие крахмал (булочка, лаваш, макаронные изделия, рис);

· молочные продукты (нежирное молоко, сыр, йогурт);

· белковая пища: мясо (курица, нежирная говядина, иногда ветчина и колбаса), рыба (жирная рыба, как лосось или сардины, не реже раза в три недели), яйца, бобовые;

· вода, соки или нежирное молоко.

Для внесения разнообразия в меню можно добавлять время от времени закуски: орехи, сухофрукты, хумус, фруктовые чипсы. Грамотно подобранный рацион школьных обедов позволяет детям повысить уровень иммунитета, способность к обучению и успеваемость, что в перспективе помогает повысить шансы на трудоустройство, высокие заработки на протяжении всей жизни и создание здоровой и счастливой семьи.