Функциональное питание в вопросах и ответах

Функциональное питание в вопросах и ответах

Недостаток питательных микроэлементов — серьезная проблема в Таджикистане. Проведенное в 2016 году исследование выявило, что 22% женщин репродуктивного возраста и 26% детей до пяти лет страдают от анемии из-за дефицита железа. Эти и другие виды недостатка питательных микроэлементов, включая врожденные пороки из-за дефицита фолиевой кислоты, отрицательно сказываются на здоровье населения и экономическом процветании страны.

Помочь с решением этой проблемы может функциональное питание, которое давно и успешно развивается по всему миру.

Что такое функциональное питание?

Функциональное питание заключается в потреблении натуральных продуктов, которые содержат определенные пищевые ингредиенты, полезные для организма. Они содержат высокие дозы биологически активных компонентов: витаминов и микроэлементов, антиоксидантов, биофлавоноидов, молочнокислых бактерий и пробиотиков, пищевых волокон, незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, белков, гликозидов, пептидов и т.д.

Продукты функционального питания должны содержать не менее 30% суточной дозы биологически активных веществ. Чаще всего они выпускаются в форме каш, супов, напитков и коктейлей, хлебобулочных изделий, батончиков. Задача этих продуктов  — помогать поддерживать здоровье и работоспособность на должном уровне, предотвращая развитие многих заболеваний.

Как появилось функциональное питание?

Продукты функционального питания впервые появились в Японии в 1955 году в виде ферментированных кисломолочных продуктов на основе лактобацилл. Они  помогали поддерживать нормальную микрофлору кишечника. С тех пор японцы начали создавать государственную систему функционального питания. Сегодня Япония является единственной в мире страной, в которой был принят специальный закон о функциональном питании. В магазинах можно встретить готовые супы, которые помогают не допустить нарушение кровоснабжения, шоколад, способствующий профилактике инфаркта миокарда, пиво, которое предотвращает поражение клеток.

В СССР созданием препаратов на основе живых бифидобактерий занялись в 70-е годы, выяснив, что они помогают предотвращать и лечить запоры, дисбактериозы различного происхождения, острые и хронические кишечные инфекции, аллергии, внутрибольничные инфекции, нейродермиты и т.д.

Популярно ли сегодня в мире функциональное питание?

В настоящее время отрасль продуктов функционального питания переживает подъём. Сегодня в мире насчитывается уже более 300 тысяч наименований функциональных продовольственных товаров. В Японии доля таких продуктов составляет около 50%, в Америке и Европе — около 25% от всех пищевых продуктов. В России объемы производства также растут.

Функциональное питание — это лекарства?

В настоящее время продукты функционального питания могут относить как к диетическим продуктам питания, так и к медикаментам. Все зависит от того, как производители позиционируют свою продукцию. Вещества, входящие в их состав, приносят большую пользу здоровью человека, но это не лекарства или БАДы. Функциональные продукты не способны лечить заболевания, не могут выпускаться в виде таблеток или пилюль и содержать химические добавки. Применять их можно длительное время, они не имеют побочных эффектов и не вредят нашему организму. Чтобы получить лечебный или профилактический эффект, их нужно употреблять регулярно.

О чем еще стоит знать?

Функциональная пища полностью безопасна для здоровья, но недобросовестные производители иногда продают под видом функциональных продуктов совершенно бесполезные товары. Между тем для производства должно использоваться высокотехнологичное оборудование, экологически чистый и генетически не модифицированный материал.

Кроме того, производители должны обязательно учитывать сложные взаимосвязи различных веществ, которые часто теряют свою эффективность или хуже усваиваются организмом в определенных комбинациях.

Можно ли производить функциональные продукты в Таджикистане?

Полезные растения, овощи, фрукты и ягоды — дары природы Таджикистана. Именно из такого растительного сырья, обогащенного микроэлементами, можно производить функциональное питание. У этой отрасли есть экономический потенциал. Кроме того, если вспомнить о статистике заболеваний среди населения, стоит надеяться, что функциональное питание поможет улучшить показатели здоровья в республике.

Сегодня в Таджикистане все больше людей осознают преимущества функционального питания, и уже появились производители такой продукции.

Отличный пример — производство батончиков «Шелковица с Памира» из натуральных плодов шелковицы (тутовника).

Ягоды собираются вручную на склонах гор Памира на высоте около 2000 метров над уровнем моря. При выращивании не используются химические удобрения. Батончики не содержат сахара, консервантов, красителей, ароматизаторов, глютена и ГМО. Сушка ягод происходит в естественных условиях.

Батончики выпускаются с добавлением вишни, имбиря, какао и мяты. В составе продукта содержатся витамины В1, В2, В5, В6, С, РР, тиамин, пантотеновая кислота рибофлавин, каротин, токоферол, соли железа.

Продукт помогает восстановить силы при активном умственном труде, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы,  нормализации обмена веществ, обладает потогонными, антибактериальными свойствами, способствует снижению сахара в крови. Людям, страдающим от ожирения или имеющим избыточную массу тела, рекомендовано есть шелковицу перед основным приемом пищи натощак. Ягода снижает аппетит и способствует уменьшению уровня инсулина в крови.

Очень важно, что «Шелковица с Памира» полезна не только для взрослых, но и для детей. Батончик помогает справляться с простудными заболеваниями,  способствует разжижению мокроты и действует как отхаркивающее средство при кашле, а сок из ягод белой шелковицы является хорошим средством профилактики детского рахита.

desktop