Книга, разработанная российским Институтом отраслевого питания (SIFI) в сотрудничестве с UN WFP, стала продолжением завоевавшего награду Gourmand World Cookbook Awards 2017 и получившего звание «Лучшей в мире» в категории «Продовольственная безопасность», а также специальную награду жюри конкурса первого издания Книги рецептов для школьного питания.
В обновленном издании собраны 116 простых в приготовлении рецептов, которые помогут поварам разнообразить школьный рацион питательными и вкусными блюдами.
В Книге не только расширили список рецептов, но и добавили новую полезную поварам информацию по правилам обустройства пищеблока, технике безопасности при работе на кухне, санитарным правилам и нормам.
Повара также смогут ознакомиться с национальными рецептами разных стран мира и разнообразить школьное меню уникальными блюдам. В книге опубликованы традиционные рецепты итальянской, русской, бразильской, кыргызской, армянской и американской кухонь.
Ингредиенты всех рецептов подобраны в соответствии с выращиваемой в стране продукцией, чтобы готовить детям из свежего, натурального и доступного, в том числе финансово, сырья.
Все рецепты адаптированы под нужды растущего организма ребенка в определенных макро- и микроэлементах и полезных веществах и содержат информацию о калорийности и содержании витаминов и минералов каждого блюда.